Cold BREW System


Le procédé d'infusion à froid, également appelé «Cold Brew», est la tendance des États-Unis, qui modifiera la catégorie des boissons contenant de la caféine.

Grâce à la technologie Cold Brew, le café torréfié fraîchement moulu est préparé à froid avec de l'eau froide pendant 10 à 14 heures sans apport d'énergie supplémentaire. Contrairement au café chaud, il ne contient pratiquement pas de substances amères, il est donc très doux et l’arôme du café peut se développer mieux.

L'infusion de café douce et riche en arômes est idéale pour la consommation de froid et constitue ainsi la base idéale pour les boissons énergisantes contenant du café.

Cependant, pour que l'infusion de café devienne une boisson, le café doit être privé de sa teneur en graisse naturelle, ce qui pose des problèmes de goût, de stabilité et de durabilité. Ensuite, lors de la mise en bouteille par des courbes thermo-thermiques spécifiques, le produit est conservé sans perdre les arômes fins.

Une bouteille de café « Cold Brew » correspond à la teneur en caféine d'une tasse de café de 150 ml.